Restauracja
Symfonia
Restauracja Symfonia to nowe miejsce na mapie kulinarnej Poznania, która serwuje kuchnię europejską oraz fusion. Nasz zespół kucharzy to ludzie z pasją do gotowania, kierujący się powrotem do naturalnych smaków i wartości, a szefem kuchni jest wielokrotny laureat konkursów kulinarnych Paweł Kubera. Naturalne smaki nie oznaczają jednak tradycyjnej kuchni, ponieważ Symfonia to fuzja różnych doznań kulinarnych. Nasze dania to harmonijne łączenie smaków z całej Europy.
- Imprezy okolicznościowe
- Wieczory muzyczne
- Spotkania integracyjne
- 27 miejsc noclegowych
Propozycje z naszego
Menu
TATAR WOŁOWY
szarlotka / sos tatarski / pikle / bianka
FILET Z KACZKI
ziemniak / puree z modrą kapusta / porzeczka / demi glace
SZCZAWIOWA
jajko /ziemniak /boczek
STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ
palony kalafior / puree z kalafiora / boczniaki / lulki / sos demi glace
MUS CZEKOLADOWY
sorbet kokosowy / tapioka / sos mango
Paweł Kubera
- Swoją przygodę z profesjonalnym gotowaniem zacząłem w poznańskich restauracjach „Adria” i „Kresowa”. Swoje umiejętności szlifowałem w restauracji „Bażanciarnia” Pani Magdy Gessler. Kolejnym ważnym punktem w karierze było szkolenie w Instytucie Poul Bocuse w Lyonie 2007 roku oraz praca w „ Mielżyński Wine Bar” i Restauracji Figa.
- W 2010 roku objąłem funkcję Szefa kuchni Hotelu Zieliński, od tego momentu zaczęła się moja przygoda z konkursami kulinarnymi, która trwa do dzisiaj. Do największych sukcesów w tej kwestii zaliczam zajęcie drugiego miejsce w Primerba Cup 2011 roku oraz dwukrotne zwycięstwo w Festiwalu Kuchni Greckiej w latach 2013 i 2015, obrona tytułu w Kulinarnym Rajdzie Mistrzów we Wrocławiu 2015 i 2016. Miałem przyjemność czterokrotnie stać na podium Kulinarnego Pucharu Polski (dwukrotnie trzeci i drugi).
- W tym roku nominację otrzymałem podczas motylkowej gali wygrywając Wielkopolskiego Kucharza Roku im. Rafała Jelewskiego.
- W mojej pracy najbardziej cenię możliwość czerpania radości z codziennego gotowania oraz eksperymentowania z nowymi połączeniami smakowymi i świetnymi produktami zarówno rodzinnego podwórka, jak i z całego świata.
Jedzenie najwyższej jakości
Chcesz oddać się chwili refleksji podczas wspólnego posiłku oraz choć na chwilę zapomnieć o biegnącym świecie, zapraszamy do restauracji Symfonia!
kuchnia europejska
restauracja fusion
Baranowo Przeźmierowo
Smochowice Ławica
Strzeszyn Wola
kuchnia fusion
Sezonowe menu
Zawsze Świeżo
Menu zmienia się u nas sezonowo, w zależności od pory roku oraz potrzeb naszych gości. Produkty, które stanowią bazę naszych potraw, są zawsze świeże i dojrzałe. To klucz do osiągnięcia idealnego smaku.
Szczególną uwagę skupiamy także na estetyce podania, ponieważ również zmysł wzroku decyduje o tym, jak smakuje nam posiłek. Na swoich talerzach zobaczycie prawdziwy majstersztyk, a po pierwszych kęsach poczujecie, że to był odpowiedni wybór.